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高速斬拌機是肉制品生產過程中的重要食品設備
發布時間:2022-06-27   點擊次數:88次
  高速斬拌機的工作原理是利用切碎機的高速旋轉將肉和輔料切割成肉餡或肉泥,該設備的主要功能不僅在于此,還包括輔料和冰塊,將水和肉餡或肉片攪拌均勻,可以切碎混合,達到餡的功能。
 
  該設備采用不銹鋼為原料,結構美觀大方,能達到易清洗的功能,在加工過程中,不僅可以實現小熱量,切割時間短,而且大大提高了產品的彈性和成品率。
 
  此設備具有非常合理的刀速、鍋速以及斬波器和斬波器之間的間隙組合,在降低原料熱值和良好細度的基礎上,提高肉制品的乳化效果,保持餡料的天然色澤、彈性、產量和保質期。
 
  高速斬拌機的工作原理是肉制品生產過程中的重要食品設備,在工作過程中,使用高速旋轉切碎機將肉原料切割混合成細末狀,可以將其他輔料攪拌均勻,隨著設備的不斷發展,人們對它的認知也越來越重視,到目前為止,已經成為一種*的肉類加工機械。
 
  在工作過程中如出現異常聲音應立即關掉電源。每次斬拌量應少于80%的鍋容量。本機應有人員操作,熟練懂得操作技能。開機前應檢查刀頭是否緊縮,鍋內及肉料中有無異物,切忌勿將異物放入斬拌鍋中。
 
  工作時,首先開啟攪拌速度按鈕,再緩緩的上料,出料過程中也該在慢速過程中。正常加工中應保持鍋蓋封閉狀態,切勿將手放入鍋中。
 
  生活中使用斬拌機的具體工作原理,就是一些大型的食品行業在使用斬拌機的時候嚴謹在設備附近放一些金屬工具,放置金屬工具掉入鍋內損壞刀具,造成不要的損失和人身危害。
 
  斬拌機在達到的效率,需要將鍋速、刀速、斬刀于斬鍋之間的密切配合,是斬切產品細度,斬拌時間都達到一個良好的狀態。
 
  新型的斬拌機都是采用了變頻技術,刀速可以調節,能調節到比較大的范圍,根據需要=進行調節,從而達到高效的功能。

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