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高速斬拌機

簡要描述:

高速斬拌機是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉制品加工機械。斬拌刀與斬拌鍋之間間距保持在小于2mm,保證了斬拌后原料的細密度,以達到更好的乳化效果。斬刀的轉速越快,物料需要進行斬拌的時間越少,斬鍋的升溫也就越小,對物料的影響也就越小,產品的營養流失越少。

  • 更新時間:2022-03-14
  • 廠商性質:生產廠家
  • 產品廠地:諸城市
  • 訪問次數:1042

高速斬拌機是食品加工中常用的加工設備,依靠斬鍋與斬刀的相對轉動對產品進行斬切乳化。帶動斬刀轉動的主發電機,功率強大,可帶動斬刀軸承達到每分鐘4500轉的高速運行,能夠瞬間將產品破碎,斬鍋依靠次發動機帶動,不斷轉動,將產品原料不斷的輸送到斬刀處,保證原料能夠被全部斬切到,斬拌刀與斬拌鍋之間間距保持在小于2mm,保證了斬拌后原料的細密度,以達到更好的乳化效果。斬刀的轉速越快,物料需要進行斬拌的時間越少,斬鍋的升溫也就越小,對物料的影響也就越小,產品的營養流失越少。

高速斬拌機斬拌作用:

1.肉蛋白質的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。

2.改善肉的結構狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時不易出油。

3.破壞結締組織薄膜,使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高

設備特點:

(1)設備緊湊、簡潔、占用空間少,生產能力大,滿足了中等設備生產客戶的要求。

(2)自動化程度高,操作簡單,降低了人工勞動的程度。

(3)投資費用和檢修費較小,該裝置設備少,維修方便,減少檢修工作量。

(4)密閉性好,無污染,保護工人健康和減少對環境的污染。

售后承諾:

1、設備安裝完畢后,對貴公司的操作人員進行免費指導培訓,使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養。

2、對產品提供一年的免費保修。保修期滿后,我公司對產品提供*性維護,只收取成本費。

 

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